Nos ubicamos en los primeros años del siglo XX, en plena guerra hispano-estadounidense, cuando soldados norteamericanos se encontraban combatiendo codo a codo junto a los cubanos, contra españoles instalados en la isla de Cuba.
Autor: Andres Felipe Vela Avila
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¿CUÁL ES EL POSTRE MÁS ANTIGUO?
La versión más extendida sostiene que la tradición de tomar el postre proviene, ni más ni menos, que de la Antigua Roma. Por todos es sabido que se trataba de una cultura en la que los festines compuestos por innumerables platos eran una de las costumbres más arraigadas. Al parecer en estas copiosas comidas era habitual comer dulces cuando se cambiaba de un plato salado al siguiente. (más…)
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CAFÉ KOPI LUWAK
Quién no ama una buena taza de café para levantarse como deber ser en las mañanas, o la tarde lluviosa con una taza de café en su mano y una buena y plácida charla, estoy seguro que su aroma, su sabor, su profundidad a la mayoría de nosotros nos traen bonitos recuerdos y activan agradables improntas en nuestra mente. (más…)
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CUANDO TOMAR CAFÉ ERA PECADO
En el año 1511 el café fue prohibido por la iglesia debido a que se creía que la bebida era del diablo, pero en 1524 la prohibición de tal bebida fue eliminada por el sultán turco Selmin I.
De hecho, para muchos sacerdotes era la invención amarga del Satanás. Pero durante esos años había muchas dudas sobre el café y si era una bebida intoxicante y si se debía prohibir o no.
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DEL ASEDIO DE VIENA A UN CLÁSICO DE LA PANADERÍA FRANCESA
Estamos en 1529, Viena, la manzana dorada de Europa, estaba siendo asediada por los turcos otomanos comandados por el sultán Solimán el Magnifico; tenemos que saber que el enclave caía, las huestes musulmanas tendrían la puerta abierta para marchar sobre el resto del continente, el futuro de la cristiandad estaba en juego.
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¿HELADO FRITO?
Pues sí, el gigante asiático, china, o bueno, no tiene todo el mérito, también Japón y algunos otros países asiáticos no dejan de sorprendernos con sus excentricidades culinarias, pues coger una bola de helado, rebozarla, apanarla o recubrirla con galleta, maíz, azúcar, lo que te imagines para luego freírla y comerla suena a locura, pero, funciona, es un juego de sabores, texturas y sensaciones, digno de la más alta cocina francesa. (más…)
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LA BEBIDA DE LOS MARINEROS, ¿O PIRATAS?
Hecho de manera tradicional con una mezcla de ron, azúcar o jugo de caña de azúcar, lima, agua carbonatada y menta, muchos creen que el mojito es, tal vez, el primer cóctel del mundo. Aunque la imagen de curtidos marineros bebiendo ron combinado con menta, lima y azúcar puede no coincidir con la visión de piratas bebiendo del morro, se ha disfrutado del mojito desde el siglo XVI. (más…)
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LA MASA MADRE MÁS ANTIGUA DEL MUNDO
Harina, agua, tiempo y sobre todo paciencia son los ingredientes básicos que necesitamos cuando iniciamos a incursionar en las masas madres, uno de los primeros fermentos que los humanos comenzaron a usar a la hora de hacer el pan. (más…)
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LAS ZANAHORIAS ERAN MORADAS
Sí, aunque suene una locura, ya que estamos acostumbrados a la tradicional zanahorita naranja que Bugs Bunny tanto disfruta, o la que vemos siempre que comemos un carrot cake, ese hermoso color naranja otorgado por el caroteno no siempre ha estado ahí. (más…)
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MIEL DE LA MISMA EDAD DE TUTANKAMÓN
Cuando en 1923, el arqueólogo Howar Carter abrió la tumba del faraón egipcio Tutankamón, se encontraron invaluables tesoros que no habían sido vistos por ningún otro ser humano vivo por lo menos en 3000 años; entre todas las pertenencias con las cuales se enterró al joven gobernante, había tinajas de barro llenas de miel, que, aunque no lo creas, era perfectamente comestibles. (más…)